Les gourmandises de Géraldine

18 mai 2009

Risotto à la cocotte...fèves, viande des Grisons, huile à l'ail des ours

Lors d'une conversation téléphonique, ma cousine...(toujours la même...pas avare de bons coups!!!), m'a expliqué qu'elle faisait un risotto à la cocotte minute...j'ai donc voulu essayer en faisant un peu à ma façon avec les ingrédients à ma disposition....

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Tags: Vom Fass

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18 mai 2009

Petits essais pour Vom Fass

Il est parfois "dur dur" d'être blogueuse...en effet, après notre virée genevoise, j'ai écrit un article sur les huiles et les vinaigres de Vom Fass . Nathalie...la patronne de la boutique a trouvé mon blog sympathique et m'a proposé un partenariat de...

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Tags: Vom Fass

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13 mai 2009

Carottes et graines germées en amuse bouche

Carottes et graines germées en amuse bouche ou comment faire une entrée avec rien... J'ai assemblé des carottes râpées (au robot), des graines germées (fenouil et alfalfa), de la fleur de sel, du poivre, de l'huile d'olive et du vinaigre de Calamansi...

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Tags: fenouil, Vom Fass, alfalfa, aneth

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12 mai 2009

Crème brûlée au chocolat et aux griottines

Pour 2 personnes (ou 4 petits ramequins) : 2 jaunes d'oeufs, 15 g de sucre semoule, 15 cl de crème liquide, 40 g de chocolat noir à 70%, 12 griottines (cerise à l'eau de vie), 2 càs de sucre roux. Préchauffez votre four à 100°C (th3-4) Dans un saladier,...

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Tags: crème brûlée, chocolat 70%, griottines

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12 mai 2009

Salade très fraîche et super rapide

J'ai fait cette salade hier midi et je ne pensais pas vraiment la mettre sur le blog...je pensais qu'elle n'avait rien de rare et les photos n'étaient pas géniales, puis lorsque nous l'avons goûtée, je me suis dit qu'elle irait rejoindre les autres de...

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Tags: Vom Fass

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11 mai 2009

Agneau de 7h...oups...5h

J'ai trouvé cette recette sur un blog découvert grâce à Lucille...Délices Urbains. Une recette cuite très lentement, comme je les aime, un véritable délice. Je dédie cette recette à un très grand gourmand qui va supplier sa femme pour qu'elle lui prépare...

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Tags: agneau de 7h

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11 mai 2009

Petites nouvelles culinaires...

Après un week-end de festivités...je donne quelques nouvelles avant de vous communiquer la composition et les recettes du buffet pour 80 personnes que nous avions préparé avec ma soeur, pous ses 40 ans. Tout d'abord, petit post spécial "cousine Maëlle"....

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Tags: Vom Fass

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7 mai 2009

Pommes de terre de l'île de Ré, saumon et pesto aux noix de cajoux

Rien de plus simple pour cette recette...des pommes de terre cuites dans de l'eau salée, du saumon rôti dans de l'huile d'olive, salé et légèrement poivré et du pesto aux fanes de carottes et aux noix de cajou... Il y a longtemps que j'entendais parler...

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Tags: noix de cajou, saumon, fanes de carottes, pesto, pommes de terre de l'île de Ré

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6 mai 2009

Pesto aux noix de cajou et aux fanes de carottes...

Que faire avec des fanes de carottes...la plupart du temps, je les mets dans une soupe de légumes mais aujourd'hui, j'ai décidé d'inventer un petit pesto pour manger avec des pommes de terre de l'île de Ré (AOC). Mixer 80 g de noix de cajou (non salée),...

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Tags: noix de cajou, fanes de carottes, pesto

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5 mai 2009

Gaspacho

Au restaurant à Montpellier, j'ai mangé un gaspacho avec une boule de sorbet au miel...depuis, j'ai acheté une brique de gaspacho tout prêt au rayon frais (honte à moi!!!). Il était pas mal mais aurjourd'hui, j'ai décidé de faire du maison! Pour le sorbet...

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Tags: gaspacho

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