Vinaigre de Xérès aux écorces de mandarines "maison"

Pour revenir sur une histoire ancienne...la bouteille oubliée au fond du placard est ressortie aujourd'hui, j'ai filtré et ça a l'air plutôt sympa...très riche en goût! La recette : faire macérer les écorces de 10 mandarines bio dans 75 cl de vinaigre de Xérès et oublier pendant une bonne semaine. Filtrer et les recettes suivront!