verrines salees - Les gourmandises de Géraldine

750 grammes

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verrines salees

10 mars 2009

Verrine de pois cassés et saucisse de Morteau

Verrine de pois cassés et saucisse de Morteau

Pour cette verrine...du classique! De la purée de pois cassés (recette d'Alain Ducasse revisitée quand même!), de la saucisse de Morteau (merci JL et Yvette) et de la tête de Moine (AOC suisse). La photo n'est pas très belle...c'est de la faute à Emeric!...

Posté par mogenierg à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrines salées, Alain Ducasse, pois cassés, saucisse de Morteau, tête de moine

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10 mars 2009

Tartare de saumon aux pommes vertes sur mousse d'asperges

Tartare de saumon aux pommes vertes sur mousse d'asperges

Autre petite recette qui n'est pas de moi mais de David...le cuisinier. Pour le tartare : 300 g de saumon frais, 1 pomme verte, 1 citron vert, 1 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre balsamique, 1 càs de Manzana (facultatif), s el, p oivre. Détailler...

Posté par mogenierg à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, verrines salées, tartare de saumon

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9 mars 2009

Verrine de crabe à l'avocat et au pamplemousse

Verrine de crabe à l'avocat et au pamplemousse

Cette recette fait suite à la compétition de verrine de samedi soir, elle a été réalisée par Morgan qui a puisé son inspiration dans un petit livre 30 recettes de verrines apéro. Ingrédients pour 10 petites verrines : 1 avocat, 1 pamplemousse rose, 150...

Posté par mogenierg à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrines salées, avocat, crabe

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19 février 2009

Verrine de tartare de haddock à la compote de pommes

Verrine de tartare de haddock à la compote de pommes

Ingrédients : tartare de haddock (recette précédente), compote de pommes très lisse, zeste de citron pour la déco. L'association pomme/haddock est plutôt réussie aussi bien dans les couleurs qu'au niveau du goût. Attention Marlène...le poisson est juste...

Posté par mogenierg à 21:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, haddock, sucré salé, verrines salées

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19 février 2009

Verrine de tartare de haddock aux lentilles et aux pommes

Verrine de tartare de haddock aux lentilles et aux pommes

Ingrédients (pour 8 verrines) : Pour le tartare : 200g de haddock, 2càs de jus de citron vert, 3 càs d'huile d'olive, le zeste d'un citron vert Pour les lentilles : 1 verre de lentilles, 3 grains de poivre de Séchuan, 1 feuille de laurier, 1 petite branche...

Posté par mogenierg à 20:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: haddock, sucré salé, tartare, verrines salées

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