Les gourmandises de Géraldine

9 mars 2009

Tartiflette aux Trompettes de la mort

Encore un petit plat qui réchauffe...vivement le printemps. C'est une recette dont ma mère (merci pour l'énorme plat!!) a le secret...j'ai juste ajouté quelques champignons (merci Annick).

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Tags: Tartiflette, Trompettes de la mort

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9 mars 2009

Sel de Guérande...la tradition qui a du goût

Petite présentation de quelques produits arrivant directement de Guérande. J'ai découvert la gamme de sel il y a peu de temps et j'ai un petit faible pour : La fleur de sel qui est cueillie à la surface de l'eau de la même façon selon une méthode millénaire...

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Tags: Le Guérandais, sel de Guérande

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9 mars 2009

Sel de l'Himalaya...carnet de voyage

J'ai recopié ce petit texte dans le fasicule que donne Comptoirs et cies avec leurs produits. J'ai découvert cette entreprise "importateurs de saveurs" lors du SIRHA (encore et toujours!). Dans le coffret qui m'a été offert, il y a 4 sels différents (nature,...

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Tags: Comptoirs et compagnies, sel rose de l'Himalaya

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9 mars 2009

Crème anglaise à la bergamote et au jasmin

Ingrédients pour la crème anglaise : 50 cl de lait, 75 g de sucre, 4 jaunes d'oeufs, 10 g de thé vert à la bergamote et au jasmin. Faites chauffer le lait et le sucre à frémissement (75°C), ajouter le thé et laisser infuser 3 minutes (pas plus, sinon...

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Tags: bergamote, crème anglaise, jasmin, madeleine à la vanille

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8 mars 2009

Sandwichs roquefort et serrano

Rien de plus rapide et de plus simple. Quand je suis toute seule avec mes deux enfants le midi, je me fais avec plaisir ce genre de petits sandwichs. Pour 1 sandwich : 2 tranches de pain de mie américain aux graines, 1 portion de crème au Roquefort et...

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Tags: sandwichs, crème de Roquefort, jambon Serrano

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8 mars 2009

Petite verrine régressive à la griotte et roudoudous au géranium

Encore une invention un peu bizarre! Pour 10 petites verrines : 250 g de griottes surgelées, 3 càs de sucre vanillé "maison", 4 g d'Agar Agar (deux petits sachets), 2 càs de Soho (liqueur de litchis), 1 bombe de chantilly, des roudoudous au géranium....

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Tags: griottes, roudoudous, gelée de griottes, recette régressive

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8 mars 2009

Houmous de petits pois de Trish Deseine et sa chantilly à la menthe

Me voilà inspirée par une recette de Trish Deseine (j'aime beaucoup!)...pour le houmous. Pour le reste, je voulais utiliser un arôme naturel de menthe "Nanah" que j'ai eu en cadeau chez Artgato. D'où l'idée d'une chantilly à la menthe (après quelques...

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Tags: Trish Deseine, chantilly à la menthe, houmous de petits pois

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8 mars 2009

Variation autour de la griotte en gelée

Juste pour le plaisir de la photo...j'ai fait ce petit montage avec deux recettes déjà éditées...mini-madeleines et gelée de griottes

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Tags: griottes, mini madeleines, vanille

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8 mars 2009

Même pas en rêve...

Je viens de trouver un sponsor pour mon siphon...ma maman, après quelques semaines de harcèlement moral autour du blog culinaire...elle a craqué, elle va financer mon siphon Thermowip. Je commande dès demain et je vous tiens au courant. En échange, je...

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Tags: Sixt Fer à cheval, refuge de Sales

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7 mars 2009

Roudoudous au géranium

Petite recette en vue d'une verrine "régressive"...pour la compétition entre voisins! Il faut beaucoup de matériel pour faire cette recette...je vous l'accorde! On peut imaginer ne pas mettre d'arôme et de colorant. Quant aux coquillages, on peut faire...

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Tags: géranium, roudoudous

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