J'adore le risotto...je n'ai pas suivi les conseils de ma cousine Maëlle qui le fait à la cocotte, cette fois, je l'ai joué traditionnel!! Avec la quenelle de brousse froide et le croustillant du chorizo...à goûter de toute urgence! Pour 4 personnes :...

Pour 4 personnes : 4 oranges sanguines, 1 pamplemousse, 4 feuilles de basilic, 20 cl de crème, 4 Carambars. Peler les agrumes à vif et presser le jus des peaux. Ciseler les feuilles de basilic. Répartir les agrumes dans des petits contenants et parsemer...

Encore une petite merveille du cuisinier...je ne vous ai pas dit mais j'ai eu le droit à un cours "tenue de poche à douille d'une main". Pour ceux que ça intéresse, je pourrais faire une p'tite vidéo si j'y arrive techniquement ...c'est une autre histoire...Ah...