Les gourmandises de Géraldine

Cuisine créative d'ici et d'ailleurs

samedi 15 août

Tartare de requin à la sauce basque

Je cherchais une recette simple et savoureuse avec de la sauce basque en vue d'un concours pour gagner une plancha...à défaut de participer au concours, j'ai réalisé ces verrines! En effet, impossible de trouver comment mettre ma recette en ligne sur le site Pétrocorina et personne ne répond à mes mails...snif, j'aurais bien participé!!

Tartare_de_requin___la_sauce_basque

Pour 4 verrines : 1 pavé de requin ultra frais, 3 càs de sauce basque Pétrocorina, quelques feuilles de salade, de l'huile d'olive, un peu de vinaigre, du sel et du poivre.

Hacher le poisson au couteau puis ajouter la sauce basque, laisser mariner 1h au frais, préparer la salade avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

Dresser...servir très frais en petite verrine avec du piment d'Espelette et des pétales de souci pour la déco.

Posté par mogenierg à 07:00 - Entrées - Commentaires [4] - Permalien [#]
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Commentaires

    requin

    Madame,

    je vous pris de prendre en compte mon commentaire.

    Je vois votre recette à base de requin, et je ne peux qu'en être attristé.Les requins sont en voies de disparition et même si votre recette ne comporte pas beaucoup de requin à la fois, vous participez à leur disparition...car vd'autres personnes vous suivre en voyant la recette.

    Je voudrais simplement au mieux que vous arretiez cette recette, et au "moins mieux" que vous preniez soin de sélectionner de la viande de requin qui ne sont pas en danger de disparition (exemple la roussette=saumonette)

    Merci de m'avoir lu, j'espère que vous en tiendrez compte

    Posté par aylerein, samedi 15 août à 16:48
  • très sympa comme recette
    ça fait un moment que je n'ai pas mangé de requin, depuis que je suis rentrée de La réunion je crois !
    bravo
    val

    Posté par valerie, samedi 15 août à 19:42
  • je n'ai jamais goûté de requin... Avec un autre poisson, pourquoi pas ?

    Posté par clemence, samedi 15 août à 22:49
  • requin, espèce protégée interdite à la peche

    Je me joins au 1er commentaire de cette page. En effet, je fais l'observation que le requin est, (bien qu'il souffre d'une mauvaise image) une espèce protégée et interdite à la pêche. Par conséquent, le consommateur doit aussi prendre en considération tout cela avant de le mettre dans son assiette.
    Cordialement

    Posté par J., samedi 06 mai à 16:04

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