Les gourmandises de Géraldine

Cuisine créative d'ici et d'ailleurs

dimanche 15 novembre

Risotto à la vanille

Sur les conseils d'une lectrice assidue qui se reconnaîtra, j'ai essayé cette recette de risotto...base très classique (échalotes, riz, vin blanc, bouillon...) et touche d'originalité avec de la vanille...Cette recette inaugure ma prochaine série de recettes..."repas de fête" que vous trouverez dans les tags (mots clés sur la gauche du blog). Je vais essayer de tester pour vous des recettes pour le réveillon! J'ai pris ma recette de risotto classique (sans les champignons) à laquelle j'ai ajouté les grains de deux... [Lire la suite]
Posté par mogenierg à 07:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

lundi 14 septembre

Semoule à la vanille, aux abricots et au lait de soja

Petite recette spécialement préparée pour Emeric...Je n'ai pas mesuré pour cet essai mais c'est pas très compliqué. Pour 2 personnes : du lait de soja, de la semoule fine, 4 abricots, du sucre vanillé, 1/2 gousse de vanille. Faire chauffer le lait avec la gousse coupée en 2 dans le sens de la longueur, ajouter le sucre vanillé et la semoule. Couper les abricots en petits morceaux et ajouter à la préparation. Répartir dans des ramequins. Faire un caramel blond avec du sucre et de l'eau, verser sur la semoule au... [Lire la suite]
Posté par mogenierg à 07:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
jeudi 10 septembre

Soupe de potimarron et chantilly à la vanille

J'adore le potimarron, j'adore la vanille...d'où l'idée de faire cette association...surtout avec la vanille que j'ai utilisée! Pour 6 personnes : 1/2 potimarron (le mien était assez gros), du sel, du poivre, de la muscade. Pour la chantilly :  20 cl de crème et 1 gousse de vanille. Faire cuire le potimarron dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, mixer avec un peu d'eau de cuisson, ajouter du poivre, de la muscade...si besoin, remettre un peu d'eau. J'ai fait la chantilly au siphon en mettant la brique de... [Lire la suite]
Posté par mogenierg à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
jeudi 10 septembre

Vanille...

Un petit cadeau...de la part de Joseph et Lucille. J'ai testé, elle est vraiment bonne. Elle est bio, équitable et présentée dans un écrin en verre...à recommander. A tester de toute urgence...
Posté par mogenierg à 07:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :
lundi 15 juin

Véritable crème glacée à la vanille

Encore une recette du livre Kitchenaid...élémentaire et passe partout. Pour 4 à 6 personnes : 1 gousse de vanille, 300 ml de lait, 4 gros jaunes d'oeufs, 100 g de sucre, 300 ml de crème. Ouvrez la gousse de vanille et grattez les graines. Placez les graines et la gousse dans la casserole. Ajoutez le lait et portez à ébullition. Ôtez immédiatement du feu, couvrez et laissez infuser 30 minutes. Battez les jaunes d'oeufs et le sucre dans le bol du robot à l'aide du fouet à fils (vitesse 6) pour obtenir un mélange pâle et... [Lire la suite]
Posté par mogenierg à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
dimanche 08 mars

Variation autour de la griotte en gelée

Juste pour le plaisir de la photo...j'ai fait ce petit montage avec deux recettes déjà éditées...mini-madeleines et gelée de griottes
Posté par mogenierg à 06:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
mercredi 04 mars

Mini madeleines à la vanille

Samedi, mon voisin organise une compétition de verrines. Chacun doit prévoir de réaliser une verrine salée et une sucrée. Je ne me suis pas encore décidée mais j'ai fait des madeleines toute simple pour aller avec tous mes choix de dessert. Nous devons donner notre programme pour jeudi soir donc je manquerai pas de vous tenir informés. J'ai pris une recette de base dans le livre Les madeleines de Sophie et après, comme d'hab, j'ai arrangé... Ingrédients : 2 gros oeufs, 130 g de farine avec la levure incorporée, 130 g de sucre... [Lire la suite]
Posté par mogenierg à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,