Les gourmandises de Géraldine

Cuisine créative d'ici et d'ailleurs

mardi 24 février

Tarte aux pralines roses d'Alain DUCASSE

Petite recette super rapide. J'avais un petit fond de pâte sucrée au congel, j'ai donc voulu essayer cette recette assez originale et toute simple. Ayant eu mon petit flacon d'extrait de Géranium dans mon colis Artgato, j'y ai mis ma petite touche personnelle en mettant deux gouttes d'extrait dans la préparation. Pour une tarte de 24 cm (perso...j'ai divisé les proportions pour la tartelette...) pour 6 personnes: 1 fond de pâte sucrée, 150 g de pralines roses, 15 cl de crème liquide et 2 gouttes d'extrait de Géranium (facultatif ou... [Lire la suite]
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vendredi 06 février

Tartelettes aux noix de pécan, bananes et sirop d'érable

Tartelettes aux noix de pécan, bananes et sirop d'érable J'ai piqué la recette de la pâte dans Ma petite robe noire de Trish Deseine (je suis assez fan). Elle me tentait depuis j'ai acheté ce bouquin (j'adore!). Pour la pâte : 120 g de beurre très froid, 160 g de farine, 50 g de cassonade, 70 g de noix de pécan hachées finement. Mettez le beurre, la farine et le sucre dans un robot et mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine. Ajoutez les noix de pécan, mélangez encore 1 minutes. Formez... [Lire la suite]
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jeudi 05 février

Tartelettes pommes-framboises sur une crème d'amandes et de noix

Tartelettes pommes-framboises... ...sur une crème d'amandes et de noix Pour la pâte (5 tartes) : 190 g de farine, 35 g d'amandes en poudre, 20 g de Maïzena, 75 g de sucre glace, 1 jaune d'oeuf et 100 g de beurre. Pour la garniture : 1 grosse pomme, 100 g de framboises, 8 cl de lait concentré sucré, 30 g de noix, 30 g d'amandes, 4 spéculos, 1 jaune d'oeuf. Préparez la pâte en mélangeant les ingrédients dans l'ordre dans un saladier ou sur votre plan de travail. J'ai essayé avec le robot mais le mien n'étant pas... [Lire la suite]
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