Les gourmandises de Géraldine

Cuisine créative d'ici et d'ailleurs

mardi 29 septembre

Moelleux au Roquefort et aux figues

Cette association est très classique mais délicieuse... Pour 8 moelleux : 2 oeufs, 600 ml de lait, 60 g de farine, 60 g de Roquefort, 6 figues sèches (mais moelleuses...pour rester dans le thème), du sel, du poivre. Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, battre les oeufs, le lait, la farine. Ajouter le Roquefort en petits morceaux puis les figues en petits dés. Répartir dans les ramequins ou des empreintes en silicone. Enfourner pendant 25 minutes.
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lundi 21 septembre

Salade automnale de choucroute crue

L'année dernière, j'avais acheté 5kg de choucroute crue bio pour faire des salades...autant vous dire que j'ai eu tout le loisir de faire des essais!!! Cet automne, et pour éviter l'indigestion, j'ai opté pour 1kg mais toujours bio!! Certains préfèrent laver le chou avant de le manger, je préfère le garder tel quel pour ne pas effacer le goût. Pour 6 personnes : du chou de choucroute crue, des noix, du Roquefort, des poires, du sel, du poivre, du vinaigre de cidre, de l'huile d'olive (le mieux aurait été de l'huile de noix). ... [Lire la suite]
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lundi 21 septembre

Crème de Roquefort et chips de poire

J'ai pris cette super recette sur le blog à Lolo...j'ai modifié un peu comme d'hab mais l'idée initiale n'est pas de moi! Pour 4 personnes : 2 poires bien fermes, 50 g de Roquefort, 5 càc de fromage blanc (à 40% pour moi). Couper les poires avec une mandoline et étaler les tranches sur du papier sulfurisé. Enfourner 2h à 100°C...vérifier le séchage et prolonger si besoin. Décoller délicatement et ne pas trop attendre pour les manger car les tranches ramollissent très rapidement. Pour la sauce, écraser le roquefort avec... [Lire la suite]
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mercredi 11 mars

Mini blinis à la figue, au Roquefort et au vinaigre de miel

J'ai envie de dire cette fois, "plus bon que beau", toujours avec des blinis mais je trouve les goûts plus en accord. Pour 4 personnes : 4 blinis, 1 Roquefort crème, 1 figue, 1 càs de vinaigre de miel (Ilalpassion). Assembler et déguster!
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