Les gourmandises de Géraldine

Cuisine créative d'ici et d'ailleurs

samedi 18 juillet

Salade de crudités au quinoa et petite sauce aux anchois

Rien de plus simple...juste un peu long pour tailler les légumes en cubes mais on peut imaginer tout émincer au robot pour aller plus vite. Pour 6 personnes : 2 verres de quinoa, 1 poivron jaune, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 2 tomates "olivette", 1 courgette, 2 carottes, 1 petite boîte d'anchois, du vinaigre, de l'huile d'olive, du poivre. Faire cuire le quinoa le temps indiqué sur le paquet, égoutter et réserver. Découper les légumes en petits dés sauf les tomates en rondelles. Faire des couches dans... [Lire la suite]
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mercredi 22 avril

Cocotte de poulet aux endives et à la bière

Voici une recette qui ne demande presque pas de préparation... Pour 4 personnes : 3 blancs de poulet, 4 endives, 1 échalote, 1 bouteille de 25 cl de bière ambrée, 1 càs d'huile d'olive, 1 noix de beurre, du sel et du poivre. Couper les escalopes en lanières, les endives en deux dans le sens de la longueur (retirer le coeur) et émincer l'échalote. Faire revenir la viande et l'échalote dans le beurre et l'huile chauds, remuer souvent puis ajouter les endives. Ajouter la bière, saler, poivrer et laisser cuire à couvert... [Lire la suite]
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