Les gourmandises de Géraldine

Cuisine créative d'ici et d'ailleurs

mercredi 18 novembre

Tournedos de biche de cerf, purée de panais, sauce aux griottes et grenade

Cette recette est un essai...à garder en tête pour les fêtes! Merci Vivi pour la viande...et aussi à ton mari car ça a dû être sportif!!! Pour 4 personnes : Pour la purée : 4 panais, 4 pommes de terre, du sel, du poivre, de la muscade et du beurre. Pour la viande : 4 pavés de biche de cerf, du sel et du poivre. Pour la sauce : 1 tasse de griottes surgelées, 1 càs de sucre, 1 càs de vinaigre de grenade (à défaut de framboises), du sel et du poivre. Eplucher les panais et les pommes de terre et les couper en... [Lire la suite]
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dimanche 08 mars

Petite verrine régressive à la griotte et roudoudous au géranium

Encore une invention un peu bizarre! Pour 10 petites verrines : 250 g de griottes surgelées, 3 càs de sucre vanillé "maison", 4 g d'Agar Agar (deux petits sachets), 2 càs de Soho (liqueur de litchis), 1 bombe de chantilly, des roudoudous au géranium. Faites cuire les griottes en les couvrant d'eau et en ajoutant le sucre vanillé. Dès qu'elles sont cuites (c'est très rapide), ajoutez l'Agar Agar en soupoudrant bien pour éviter les paquets. Répartir dans les verrines et attendre le complet refroidissement pour que la... [Lire la suite]
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dimanche 08 mars

Variation autour de la griotte en gelée

Juste pour le plaisir de la photo...j'ai fait ce petit montage avec deux recettes déjà éditées...mini-madeleines et gelée de griottes
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samedi 21 février

Millefeuille croustillant à la griotte et à la fève Tonka

Petite recette aérienne pour le dessert...attention, je n'ai pas dit légère car la chantilly = 100% crème. A tous ceux qui s'inquiètent de notre ligne (les commentaires sont nombreux...sur ma boîte mail), nous avons une bonne vieille cocotte minute pour compenser tous ces plats pas franchement lights!. Revenons à la recette, le temps de prendre la photo, le sorbet griotte "maison" a fondu un peu donc pas terrible pour la présentation mais plutôt sympa à manger. Ce dessert est très facile à faire bien qu'un peu long car... [Lire la suite]
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