Les gourmandises de Géraldine

Cuisine créative d'ici et d'ailleurs

jeudi 19 mars

Dégustation de Graviers du Guiers...

Pas de nouvelle recette aujourd'hui pour deux raisons. Hier, j'ai fait un poulet 200% cacao avec une cuisson en croûte de sel et cacao et une sauce également au cacao...sur le papier, c'était super sympa mais en vrai, pas vraiment! Je préfère donc ne pas communiquer ce loupé. L'autre raison, je pars toute la journée avec ma soeur pour une journée à thème...très original...la cuisine et la gastronomie. Je vous raconterai demain! Pour les petits curieux, ça n'est pas un restaurant et c'est en direction de Genève. Pour m'éviter des... [Lire la suite]
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mardi 17 mars

Croquettes de polenta au jambon et au fromage mariné

J'ai préparé de la polenta pour mes deux petits et avec le reste, j'ai fait des petites croquettes avec un emporte pièce (...après avoir étalé et laissé refroidir la polenta sur un feuille de papier sulfurisé). J'ai ensuite découpé des tranches de jambon puis les "Graviers du Guiers" marinés en deux dans le sens transversal. Un petit montage et un petit 4-5 minutes à 300°C plus tard et voilà. J'ai posé le tout sur une salade de chou et parsemé de vilain persil (car il est passé par le congel' alors je... [Lire la suite]
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mardi 17 mars

Graviers du Guiers marinés à l'huile d'olive et au sel rose de l'Himalaya

Pour cette recette, j'ai simplement, mis des "Graviers du Guiers" dans un bocal avec 1 càs de sel rose de l'Himalaya "Esprit d'été" (sel rose, ail, échalote, coriandre, anis, thym...) et j'ai recouvert le tout d'huile d'olive de Kalamata (riche en goût et de bonne qualité). Je vais attendre quelques jours et commencer à déguster ces petits fromages sur du pain frais ou grillé. Dès que les fromages sont terminés, on peut imaginer garder le mélange d'huile épicée et mettre à mariner des petits fromages de... [Lire la suite]
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