Les gourmandises de Géraldine

Cuisine créative d'ici et d'ailleurs

vendredi 27 novembre

Crème de framboise

Petite photo pour vous donner envie...en attendant que ma soeur (encore elle !) nous donne la recette ! Que dites-vous de la photo ?
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lundi 28 septembre

Moelleux aux framboises et coeur de spéculos

La pâte de spéculos se trouve en grande surface, étant donné la réussite de cette recette je ne peux que vous conseiller d'en acheter et d'essayer! Pour 8 moelleux : 100 g de beurre, 3 oeufs, 50 g de farine, 80 g de sucre semoule, 150 g de framboises, 8 càc de pâte de spéculos. Préchauffer votre four à 210°C. Faire fondre le beurre au micro ondes ou au bain marie. Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la farine (tamisée, c'est mieux mais je n'ai pas pris cette précaution), le beurre et le sucre. Incorporer les... [Lire la suite]
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vendredi 06 février

Petit cadeau en chocolat...

La semaine dernière, la femme du syndic de l'immeuble est venue nous faire signer des papiers et sa voiture est tombée en panne...bravant le froid, la neige et la glace, nous l'avons poussée en vain! Nous l'avons donc hébergée jusqu'à 22h...heure à laquelle son mari est venu la chercher! Ça, c'est pour la petite histoire... Avant hier, un monsieur sonne à ma porte me disant que j'avais laissé mes clés dans la serrure...rien de surprenant, c'est ma spécialité. Par contre, il avait un petit paquet pour moi de la part de Mme M que... [Lire la suite]
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jeudi 05 février

Tartelettes pommes-framboises sur une crème d'amandes et de noix

Tartelettes pommes-framboises... ...sur une crème d'amandes et de noix Pour la pâte (5 tartes) : 190 g de farine, 35 g d'amandes en poudre, 20 g de Maïzena, 75 g de sucre glace, 1 jaune d'oeuf et 100 g de beurre. Pour la garniture : 1 grosse pomme, 100 g de framboises, 8 cl de lait concentré sucré, 30 g de noix, 30 g d'amandes, 4 spéculos, 1 jaune d'oeuf. Préparez la pâte en mélangeant les ingrédients dans l'ordre dans un saladier ou sur votre plan de travail. J'ai essayé avec le robot mais le mien n'étant pas... [Lire la suite]
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jeudi 05 février

Boulettes de viande légères et petits légumes au vinaigre de framboises ou comment recycler un pot au feu

Boulettes de viande légères et petits légumes au vinaigre de framboises ...ou comment recycler un pot au feu Il me restait du pot au feu...pas toujours évident de trouver une idée rapide pour accommoder viande et légumes. La dernière fois, j'avais fait un hachis parmentier mais après avoir lavé la moitié de mes ustensiles de cuisine je m'étais dit qu'il faudrait trouver une autre idée pour la prochaine fois. Mixez la viande dégraissée à laquelle vous ajoutez 2 jaunes d'oeufs, 3 càs de chapelure maison, 4 càs d'huile d'olive,... [Lire la suite]
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samedi 31 janvier

Tiramisù aux framboises et aux pistaches

Tiramisù aux framboises et aux pistaches Pour 8 verrines : 3 oeufs, 250 g de mascarpone, 80 g de sucre en poudre, 8 biscuits à la cuillères, 125 g de framboises (surgelées pour ma part), 60 g de pistaches non salées, 1 mélange de rhum et de sirop de grenadine, quelques cookies (maison) pour la déco. Ecrasez légèrement les framboises (gardez-en pour la déco) avec 30 g de sucre et réservez. Séparez les jaunes et les blancs dans deux saladiers. Fouettez les jaunes avec 25 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis... [Lire la suite]
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