Les gourmandises de Géraldine

Cuisine créative d'ici et d'ailleurs

mercredi 23 septembre

Salade de tomate "ananas" au balsam de fraise

Tout d'abord, je voulais annoncer très "officiellement" les résultats du concours "trucs et anecdotes"...Michèle est l'heureuse gagnante du livre Apéro dînatoire...à toi les petites recettes pour l'apéro! Merci aux participantes peu nombreuses mais motivées! Ce soir, j'ai tenté une petite recette pour goûter des tomates ananas (dommage que je n'ai pas pensé à faire une photo) que ma maman m'a achetées sur le marché et aussi pour tester la magnifique vaisselle reçue pour mon anniversaire par Carole et... [Lire la suite]
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mercredi 08 avril

Cocktail pour fille...

Pour 4 personnes : 300 ml de jus de fraise, 50 ml de soho, 2 càs de jus de citron vert, 10 glaçons. Mixer le tout. J'ai adoré...Emeric lui a trouvé un goût de savonnette !!! Santé!
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mercredi 08 avril

Mousse à la fraise

Voici une petite mousse réalisée au siphon...très rapide et délicieuse pour le printemps. Seul problème, je ne sais pas pourquoi mon siphon se bouche...peut-être que je secoue trop, il parait qu'il ne faut pas trop secouer les préparations à base de crème... Pour un siphon de 0.5l : mixer 140 g de fraises (poids de fruit), 140 g de crème au blender et 20g de sucre vanillé "maison" (ou plus si vos fraises n'ont pas beaucoup de goût). Chinoiser le tout, verser dans le siphon, gazer, retirer la cartouche et réserver au... [Lire la suite]
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samedi 04 avril

Sorbet à la mangue sous mousse de fraise et surprise de crumble

Voilà mes idées et mes ingrédients de départ : dessert frais et léger, sorbetière, siphon, sans crème, mangue à tomber du marché, fraises (françaises), croustillant...aérien! Je suis donc partie sur l'idée de ce sorbet et la mousse de fraise avec au milieu...des miettes de crumble. Pour le sorbet : 1 mangue (280 g de chair pour la mienne), 70 g de sucre, 1 càs de jus de citron, 40 g d'eau. Je n'avais pas vraiment de recette mais je suis partie sur l'idée du sorbet à la fraise de la dernière fois à savoir : 1 mesure de sucre... [Lire la suite]
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mercredi 01 avril

Sorbet à la fraise

Voici une petite recette idéale pour le printemps...très simple car elle nécessite que trois ingrédients par contre, il faut une sorbetière. Pour 4 à 6 personnes (plutôt 4 pour les gourmands de glace comme nous!) : 400 g de fraise (poids de fruit sans les queues), 100 g de sucre, 2 càs de jus de citron. Mixer au blender (ou au robot) les trois ingrédients. Certains passeraient ensuite la préparation au chinois mais je trouve que les petits grains font "authentique". Réserver au frais. Vingt minutes... [Lire la suite]
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