Les gourmandises de Géraldine

Cuisine créative d'ici et d'ailleurs

mercredi 02 décembre

Confit d'oignons

Très classique mais toujours aussi bon...deuxième essai des rencontres culinaires. Pour 3 pots : 1 kg d'oignons épluchés, 600 g de cassonade, 20 grains de coriandre, 2 càs d'huile, 100 de raisins de Corinthe, 40 cl de porto, du sel et du poivre. Émincer les oignons et les faire revenir dans l'huile. Lorsqu'ils sont translucides, ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter à feu très doux jusqu'à ce que le jus soit évaporé et les oignons bien tendres. Rectifier si besoin...il faut poivrer suffisamment. Très bon avec... [Lire la suite]
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samedi 31 janvier

Pain d'épices de Véro

Pain d'épices de Véro J'ai longtemps cherché un pain d'épices qui avait la consistance de celui qu'on achète, avec beaucoup de trous, légèrement collant, marron foncé avec un fort goût d'épices...j'ai trouvé. J'ai fait ce pain d'épices pour les fêtes de Noël afin de faire des toasts avec du foie gras et de la confiture d'oignons et figues...rien de très original mais super bon. Préchauffez votre four à Mélangez 250 g de farine (complète ou non), 152 g de sucre roux, 1càc de bicarbonate et 5 càc d'épices pour pain d'épices (ou... [Lire la suite]
Posté par mogenierg à 10:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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