Les gourmandises de Géraldine

Cuisine créative d'ici et d'ailleurs

dimanche 07 juin

Citrons confits "maison"

J'ai pris cette sur un site de cuisine végétarienne... Préparation : faire tremper les citrons non traités dans une bassine d'eau froide durant 3 jours. Changer l'eau tous les jours. Fendre les citrons en quartiers sans les détacher et glisser 1/2 càc de gros sel dans chaque citron. Placer les citrons  dans un bocal. Verser 1 càs de gros sel et le jus d'un citron. Recouvrir d'eau bouillante. Fermer hermétiquement et laisser 10 jours dans un placard.
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lundi 18 mai

Quiche aux asperges, au poulet et aux citrons confits

Nous nous sommes régalés avec cette tarte salée...facile, équilibrée...à refaire! Pour 4 personnes : 1 recette de pâte brisée, 2 escalopes de poulet, 8 asperges, 4 oeufs, 10 cl de crème, 12 cl de lait, du fromage râpé, des herbes fraîches mélangées (thym, sarriette, romarin), 2 càs de citrons confits, 2 càs d'huile d'olive, du sel et du poivre. Préchauffer votre four à 210°C. Éplucher les asperges. Couper la tige en rondelles et garder la pointe entière (4 à 5 cm). Faire cuire dans de l'eau salée additionnée de 3 gouttes... [Lire la suite]
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