Les gourmandises de Géraldine

Cuisine créative d'ici et d'ailleurs

vendredi 06 février

Colin à la fève Tonka, brunoise de carottes et fenouil mariné au vinaigre d'oranges

Colin à la fève Tonka Brunoise de carottes et fenouil mariné au vinaigre d'oranges Ingrédients (pour 2) : 2 filets de colin, 2 carottes, 1/2 fenouil, 1 fève de Tonka, 1 noix de beurre, 1 càs de farine, 1/2 verre d'eau, 1 càs de citron, un peu de crème, 3 càs d'huile de pépins de raisin, 2 càs de vinaigre dans lequel ont macéré des écorces d'orange, du sel et du poivre. Taillez les légumes en brunoise, faites une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre et arroser les fenouils. Préparez la sauce... [Lire la suite]
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samedi 31 janvier

Macarons au citron et aux graines de pavot

Macarons au citron et aux graines de pavot Une de mes gourmandises préférée...les macarons. J'adore tellement les manger que j'ai décidé de me lancer dans leur réalisation. Un de mes petits derniers...citron et pavot. Ils sont frais et gourmands à la fois! Pour 50 petits macarons Pour les coques : 190 g de poudre d'amandes, 310 g de sucre glace, 150 g de blanc d'oeufs (reposés au frais depuis la veille ou à température ambiante quelques heures avant la recette), 95 g de sucre semoule, du colorant jaune, 10 g de graines... [Lire la suite]
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