Les gourmandises de Géraldine

Cuisine créative d'ici et d'ailleurs

jeudi 24 septembre

Verrine de caviar d'aubergine, brousse, chorizo et gressins

Pour cette recette, rien de plus simple...j'ai fait un caviar d'aubergines (3 aubergines, du sel, du poivre et de l'huile d'olive). Ensuite, j'ai mis un peu de brousse (fromage frais de brebis) dans une coupelle avec un peu de sel, du poivre et du thym. Pour la présentation, du chorizo, des gressins, du piment d'Espelette et le tour est joué.
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samedi 18 avril

Quelques saveurs du Sud...

Me revoilà après un petit arrêt qui fait du bien mais je suis heureuse de retrouver mon blog!!! Je me suis habituée à cette communication pluri-hebdomadaire ainsi qu'aux nombreux retours de votre part. J'ai fait une pause cuisine "recherchée" mais les articles qui vont suivre vont être l'occasion de présenter des produits...je n'avais pas d'herbe, pas de condiment, pas d'épice...enfin presque rien sauf un peu de sel fin et une sauce vinaigrette "maison" (à base de moutarde provençale de chez Carrefour et de la... [Lire la suite]
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mercredi 01 avril

Petite salade improvisée

Pour 4 personnes : 2 bulbes de fenouil, 1 pomme (si possible un peu acide), 8 tranches de chorizo, 4 pommes de terre violettes cuites, des pignons de pin, du parmesan, 3 càs de jus de citron, 3 càs d'huile de pignons de pin (ou de l'huile d'olive), du sel. Détailler les fenouils et la pomme en petits dés, arroser de jus de citron et d'huile d'olive. Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Torréfier les pignons et ajouter à la salade. Dans la même poêle, faire revenir le chorizo quelques minutes pour le rendre... [Lire la suite]
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lundi 16 mars

Petites pâtes du dimanche soir...

Petite recette rapide, idéale pour le dimanche soir quand on a pas d'idée et qu'on a pas envie de sortir toute la cuisine. J'ai mélanger quelques herbes fraîches (basilic, persil et ciboulette) avec du fromage de chèvre (1/3 de petit pot type Chavroux), du sel, du poivre, 2 càs de jus de citron et 2 càs de crème liquide pour assouplir le tout. Pour le reste, le plat est composé de spaghettis, de quelques feuilles de roquettes, de tomates séchées coupées en petits dés, de pignons torréfiés, de lamelles de chorizo grillées et... [Lire la suite]
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