Les gourmandises de Géraldine

Cuisine créative d'ici et d'ailleurs

jeudi 05 novembre

Cake à la carotte

Il y a longtemps que je voulais essayer un gâteau à base de carottes...c'est fait avec une recette à une de mes collègues. Préchauffer votre four à 180°C. Pour 1 cake (mélanger dans l'ordre) : 2 verres de cassonade (muscovado pour moi), 4 oeufs, 175 ml d'huile, 3 verres de carottes râpées (avec une grille fine), 2 càc de cannelle, 2 càc de levure, 2 càc de bicarbonate de soude, 1 verre de noix concassées, 2 verres de farine. Cuire 1h à 180°C. Délicieux tiède avec un peu de confiture d'orange...
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vendredi 13 mars

Sushis saumon, carottes et roquette

Voilà maintenant 9 ans que je suis revenue de mon année passée au Québec et je n'ai jamais refait de sushi. Cette année là, j'avais une colocataire japonaise qui m'avait appris les rudiments de cette cuisine assez complexe. Depuis, on m'a offert un livre de cuisine japonaise mais il faut tellement d'ingrédients que je me décourage à chaque fois...et puis, avant hier, je suis tombée sur le kit à faire ces merveilleuses petites choses. Allant faire des courses, j'ai acheté du riz et du vinaigre à sushis, des graines de sésame au... [Lire la suite]
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vendredi 06 février

Colin à la fève Tonka, brunoise de carottes et fenouil mariné au vinaigre d'oranges

Colin à la fève Tonka Brunoise de carottes et fenouil mariné au vinaigre d'oranges Ingrédients (pour 2) : 2 filets de colin, 2 carottes, 1/2 fenouil, 1 fève de Tonka, 1 noix de beurre, 1 càs de farine, 1/2 verre d'eau, 1 càs de citron, un peu de crème, 3 càs d'huile de pépins de raisin, 2 càs de vinaigre dans lequel ont macéré des écorces d'orange, du sel et du poivre. Taillez les légumes en brunoise, faites une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre et arroser les fenouils. Préparez la sauce... [Lire la suite]
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