Les gourmandises de Géraldine

Cuisine créative d'ici et d'ailleurs

lundi 27 avril

Petit cocktail solidaire à l'ananas et à l'infusion de Carcadé

Une de mes tantes est bénévole pour Artisans du monde. La semaine dernière, elle m'a envoyé une petite liste des produits qu'ils commercialisent et bien que connaissant déjà une partie des articles...j'ai craqué et j'ai passé commande! Tout plein de nouvelles saveurs en perspective... Mon premier essai avec le Carcadé du Kenya (ou fleurs d'hibiscus). Il suffit de faire infuser 1 à 2 cuillère(s) à café par tasse pendant 5 minutes et filtrer. On peut boire cette préparation chaude ou froide... J'ai essayé un cocktail que ma tante... [Lire la suite]
Posté par mogenierg à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

mercredi 01 avril

Raclette exotique...

J'ai classé cette "création" dans les recettes savoyardes même si celle-ci n'est pas très "authentique"! Pour cette recette il vous faut : - Du fromage à raclette classique mais au lait cru. - De l'ananas, j'ai choisi un ananas "bouteille" bien sucré que je trouve sur le marché à côté de chez moi (un ananas victoria ou un "normal" doit faire l'affaire) - De la braseola (ou de la viande des grisons), c'est de la viande de boeuf fumée et coupée très finement. J'en ai déjà parlé... [Lire la suite]
Posté par mogenierg à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
mercredi 04 mars

Aiguillettes de canard à l'ananas

Pour cette recette, je voulais mélanger les genres et finir l'ananas du carpaccio de la veille. La photo n'est pas terrible et ce plat était plus bon que beau. Les pignons étaient de trop pour la déco et pour le goût, mais j'ai manqué d'idée pour le dressage. D'après Emeric qui est mon premier fan de sucré-salé, c'était "exceptionnel"! Pour 4 personnes : 9 aiguillettes de canard, 1/2 ananas, 1 càc de sucre roux, 1 noix de beurre, 1 càs de vinaigre d'orange. Couper l'ananas en petits cubes, les faire revenir avec le... [Lire la suite]
Posté par mogenierg à 06:58 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
mardi 03 mars

Carpaccio d'ananas au sucre coloré

Petite recette toujours très colorée pour oublier les 30 cm de neige qu'ils annoncent pour jeudi! Je me limite dans l'achat des fruits exotiques (j'adore ça) mais je me dis que ça n'est vraiment pas écologique de faire venir des fruits en avion ou en bateau...enfin, il m'arrive de craquer et qu'est ce que c'est bon! Pour 4 personnes : 1 ananas, 2 fruits de la passion et deux berlingots de sucre coloré ZUKZAK rose et violet. Faire de fines tranches d'ananas, dresser et décorez avec les fruits de la passion, le sucre et quelques... [Lire la suite]
Posté par mogenierg à 20:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,