Les gourmandises de Géraldine

Cuisine créative d'ici et d'ailleurs

vendredi 06 novembre

Emincé de poulet au vinaigre de Calamansi

C'est la deuxième fois que je fais cette recette et toute la famille adore! C'est très simple, rapide et original. Pour 4 personnes : 4 petites escalopes de poulet, 8 càs de vinaigre de Calamansi  de Vom Fass, du sel et du poivre + 4 càs d'huile d'olive pour la cuisson. Émincer le poulet en petites lanières et les déposer dans un saladier. Verser les autres ingrédients et bien mélanger. Filmer et réserver 30 minutes. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire rôtir les morceaux avec la marinade en ne... [Lire la suite]
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lundi 19 octobre

Petite virée chez Vom Fass

Ce n'est pas la première fois que je vous parle de ce magasin "magique", le paradis des vinaigres, huiles, liqueurs et alcool, le tout au détail dans les flacons vendus dans le magasin ou apportés par vos soins! Par l'intermédiaire de ma cousine et parce que le monde est petit, Nathalie, la patronne, m'a proposé un petit partenariat avec mon blog. Je suis donc repartie de la boutique avec deux produits de saison en cadeau à tester : balsam de banane et huile d'olive à l'orange...merci encore et les recettes suivront! ... [Lire la suite]
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mercredi 23 septembre

Salade de tomate "ananas" au balsam de fraise

Tout d'abord, je voulais annoncer très "officiellement" les résultats du concours "trucs et anecdotes"...Michèle est l'heureuse gagnante du livre Apéro dînatoire...à toi les petites recettes pour l'apéro! Merci aux participantes peu nombreuses mais motivées! Ce soir, j'ai tenté une petite recette pour goûter des tomates ananas (dommage que je n'ai pas pensé à faire une photo) que ma maman m'a achetées sur le marché et aussi pour tester la magnifique vaisselle reçue pour mon anniversaire par Carole et... [Lire la suite]
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dimanche 07 juin

Fraises toutes simples...

Rien de plus facile que des fraises au sucre avec...un peu de vinaigre à la pulpe de fraise et quelques fleurs pour la déco... Préparer une barquette de fraises avec 1 càs de vinaigre à la pulpe de fraise, 2 càs de sucre (ou plus selon vos goûts). Parsemer de fleurs, c'est un mélange appelé "Samba" que j'ai acheté à Paris chez Izraël...je ne connais pas la composition (seule critique pour ce superbe magasin....il n'y a que le nom sur le paquet) mais il y quelques fruits rouges et des pétales de violette. Le... [Lire la suite]
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lundi 18 mai

Risotto à la cocotte...fèves, viande des Grisons, huile à l'ail des ours

Lors d'une conversation téléphonique, ma cousine...(toujours la même...pas avare de bons coups!!!), m'a expliqué qu'elle faisait un risotto à la cocotte minute...j'ai donc voulu essayer en faisant un peu à ma façon avec les ingrédients à ma disposition. J'imagine aussi bien cette recette avec de l'ail des ours haché finement pour le goût et la déco et si vous n'avez pas de talon de viande des grisons...mettez de fines lamelles. En fait, j'ai demandé à la charcuterie de mon supermarché il y a quelques semaines (se conserve très bien)... [Lire la suite]
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lundi 18 mai

Petits essais pour Vom Fass

Il est parfois "dur dur" d'être blogueuse...en effet, après notre virée genevoise, j'ai écrit un article sur les huiles et les vinaigres de Vom Fass . Nathalie...la patronne de la boutique a trouvé mon blog sympathique et m'a proposé un partenariat de saison. Pour la petit histoire...ma cousine (ne perdant pas le Nord!) est passée à la boutique vendredi soir et à ma grande surprise, je vais avoir la chance d'essayer de l'huile d'olive à l'ail des ours et un balsam de fraises...je n'ai plus qu'à me creuser la tête!
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mercredi 13 mai

Carottes et graines germées en amuse bouche

Carottes et graines germées en amuse bouche ou comment faire une entrée avec rien... J'ai assemblé des carottes râpées (au robot), des graines germées (fenouil et alfalfa), de la fleur de sel, du poivre, de l'huile d'olive et du vinaigre de Calamansi le tout décoré d'un brin d'aneth...c'est vraiment tout simple.
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mardi 12 mai

Salade très fraîche et super rapide

J'ai fait cette salade hier midi et je ne pensais pas vraiment la mettre sur le blog...je pensais qu'elle n'avait rien de rare et les photos n'étaient pas géniales, puis lorsque nous l'avons goûtée, je me suis dit qu'elle irait rejoindre les autres de la liste car très très bonne pour un repas rapide et "santé" (!Poulma ça te plaît mieux!). Pour 2 personnes en repas complet (ou 4 entrées) : 1/2 laitue iceberg, 1 orange, 1 petite tranche de bleu d'Auvergne, 1 oignon frais, 1 barquette de lardons allumette, 1 tranche de... [Lire la suite]
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lundi 11 mai

Petites nouvelles culinaires...

Après un week-end de festivités...je donne quelques nouvelles avant de vous communiquer la composition et les recettes du buffet pour 80 personnes que nous avions préparé avec ma soeur, pous ses 40 ans. Tout d'abord, petit post spécial "cousine Maëlle". Il y a quelques semaines, nous avons fait une virée sur le thème de la cuisine en Suisse...j'en ai déjà parlé un peu mais aujourd'hui, je vais développer un point en particulier...notre découverte de Vom Fass grâce à cette fameuse cousine!!! C'est une petite boutique qui... [Lire la suite]
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