Les gourmandises de Géraldine

Cuisine créative d'ici et d'ailleurs

jeudi 10 septembre

Soupe de potimarron et chantilly à la vanille

J'adore le potimarron, j'adore la vanille...d'où l'idée de faire cette association...surtout avec la vanille que j'ai utilisée! Pour 6 personnes : 1/2 potimarron (le mien était assez gros), du sel, du poivre, de la muscade. Pour la chantilly :  20 cl de crème et 1 gousse de vanille. Faire cuire le potimarron dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, mixer avec un peu d'eau de cuisson, ajouter du poivre, de la muscade...si besoin, remettre un peu d'eau. J'ai fait la chantilly au siphon en mettant la brique de... [Lire la suite]
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mardi 05 mai

Gaspacho

Au restaurant à Montpellier, j'ai mangé un gaspacho avec une boule de sorbet au miel...depuis, j'ai acheté une brique de gaspacho tout prêt au rayon frais (honte à moi!!!). Il était pas mal mais aurjourd'hui, j'ai décidé de faire du maison! Pour le sorbet au miel, il faudra attendre encore un peu... Pour 4 personnes (en entrée ou plus en verrine) : 400 g de tomates bien mûres (difficile à trouver!), 1/2 poivron rouge, 1/2 poivron vert, 1 oignon frais avec le vert (ou un 1/2 rouge), 1/2 gousse d'ail, 4 feuilles de basilic, 4... [Lire la suite]
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lundi 20 avril

Soupe froide de courgette

Ma soeur vient de m'apporter ces jolies tasses achetées en Suisse...aussitôt prêtées, aussitôt essayées avec cette petite soupe épicée. J'ai goûté un super Gaspacho pendant les vacances mais n'ayant pas les ingrédients pour le réaliser, je me suis rabattue sur la courgette...hyper simple à faire. Ingrédients : 700 g de courgettes avec la peau (je n'ai que le poids car il me restait un sac au congélateur de courgettes du jardin), 3 càs d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 1/4 càc de graines de cumin, 15 graines de coriandre, 1 càs... [Lire la suite]
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