Les gourmandises de Géraldine

Cuisine créative d'ici et d'ailleurs

lundi 09 mars

Sel de Guérande...la tradition qui a du goût

Petite présentation de quelques produits arrivant directement de Guérande. J'ai découvert la gamme de sel il y a peu de temps et j'ai un petit faible pour : La fleur de sel qui est cueillie à la surface de l'eau de la même façon selon une méthode millénaire par les paludiers de Guérande. Je m'en sers pour relever et décorer des plats mais aussi comme sel de table présentée dans une petite coupelle. Les 3 sels aromatisés : aux herbes (romarin, thym, persil, laurier, basilic, estragon) pour les grillades et les légumes, aux... [Lire la suite]
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lundi 09 mars

Sel de l'Himalaya...carnet de voyage

J'ai recopié ce petit texte dans le fasicule que donne Comptoirs et cies avec leurs produits. J'ai découvert cette entreprise "importateurs de saveurs" lors du SIRHA (encore et toujours!). Dans le coffret qui m'a été offert, il y a 4 sels différents (nature, au piment et deux mélanges d'épices différents) et un superbe moulin à sel. "Le sel rose L'HIMALAYEN® est un sel marin fossile formé à l'ère secondaire, il y a plus de 200 millions d'années. Le sel de l'ancien océan se trouva repoussé au nord de la chaine... [Lire la suite]
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