Les gourmandises de Géraldine

Cuisine créative d'ici et d'ailleurs

dimanche 02 août

Souci aromatique

Pour débuter cette rubrique sur les aromatiques, j'ai choisi le souci...la première plante que j'ai plantée dans le jardin de mes parents...il y a quelques années. Tous les ans, j'avais le droit à un petit espace dédié à ces jolis petites plantes à fleurs. Ce n'est que tardivement que j'ai découvert que le derrière le "Calendula" (et les produits Weleda!), se cachait le souci. Cette année, j'ai découvert que les pétales pouvaient se consommer...à suivre! Originaire...du bassin méditérranéen, son nom vient du latin... [Lire la suite]
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dimanche 14 juin

Menthe bergamote

J'adore la menthe, j'adore la bergamote...j'ai donc planté cette variété que je ne connaissais pas et qui a parfum déroutant...un mélange subtil des deux. Originaire...d'Europe méridionale et d'Asie. En cuisine, fraîche et ciselée pour relever une salade, de concombre par exemple avec une sauce au yaourt ou à la crème, un taboulé libanais, un plat de petits pois, des fraises, etc. Elle peut être consommée séchée, en guise de condiment pour les rôtis et les grillades, d'agneau ou de mouton, les boulettes de viande...Elle... [Lire la suite]
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