Les gourmandises de Géraldine

Cuisine créative d'ici et d'ailleurs

dimanche 20 septembre

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lundi 14 septembre

Semoule à la vanille, aux abricots et au lait de soja

Petite recette spécialement préparée pour Emeric...Je n'ai pas mesuré pour cet essai mais c'est pas très compliqué. Pour 2 personnes : du lait de soja, de la semoule fine, 4 abricots, du sucre vanillé, 1/2 gousse de vanille. Faire chauffer le lait avec la gousse coupée en 2 dans le sens de la longueur, ajouter le sucre vanillé et la semoule. Couper les abricots en petits morceaux et ajouter à la préparation. Répartir dans des ramequins. Faire un caramel blond avec du sucre et de l'eau, verser sur la semoule au... [Lire la suite]
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lundi 14 septembre

Flan de courgette de Nice

Pour continuer sur le thème des cucurbitacés...la courgette de Nice (donnée par Françoise), la forme d'une courgette, la peau verte, la chair orange et sucrée...surprenant mais très bon. Pour 12 petits flans : 800 g de chair de courgette de Nice (ou de potiron) cuite, 4 oeufs, 10 cl de crème liquide, de la muscade, du sel et du poivre. J'ai tout mis dans le blender (ou robot avec la lame)... Après avoir réparti la préparation dans les empreintes, enfourner 30 minutes à 180°C. Cette recette un peu sucrée est très... [Lire la suite]
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lundi 14 septembre

Deux livres pour une bonne cause...

Pour ceux qui ne le savent pas encore...je fais partie des "blogueurs auteurs" du livre...Apéro Dinatoire! Ces deux ouvrages sont écrits et publiés pour la bonne cause puisque les bénéfices seront reversés à Action Contre la Faim. J'étais invitée au lancement avec tous les autres participants...sauf que c'était à Paris...snif!                                 Pour vous faire participer...je propose... [Lire la suite]
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lundi 14 septembre

Condiments à base de vinaigre balsamique

J'ai reçu ces cadeaux pour mon blog et je me suis dit que ces trois condiments étaient de saison...figue, miel et fruits rouges pour ces trois vinaigres. Ils sont à marier à volonté avec les produits de saison, j'aime bien celui aux figues... ...on les trouve en grande surface.
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lundi 14 septembre

Tomates cerise confites "maison"

Michèle, j'ai essayé de me rappeler de ta recette...elles sont un peu moins bonnes que les tiennes car plus sèches. Le résultat est pas mal mais je pense qu'il faut prendre des tomates un peu plus grosses...celles de ma plantation sont vraiment minuscules. Je pense qu'il est préférable de doubler ou tripler les proportions...car la préparation est rapide mais le temps de cuisson est assez long. 1 bol de tomates (ou 1 barquette), du sel, du poivre, de l'huile d'olive, du thym, 1 càs de sucre roux Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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jeudi 10 septembre

Soupe de potimarron et chantilly à la vanille

J'adore le potimarron, j'adore la vanille...d'où l'idée de faire cette association...surtout avec la vanille que j'ai utilisée! Pour 6 personnes : 1/2 potimarron (le mien était assez gros), du sel, du poivre, de la muscade. Pour la chantilly :  20 cl de crème et 1 gousse de vanille. Faire cuire le potimarron dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, mixer avec un peu d'eau de cuisson, ajouter du poivre, de la muscade...si besoin, remettre un peu d'eau. J'ai fait la chantilly au siphon en mettant la brique de... [Lire la suite]
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jeudi 10 septembre

Verrines de poivrons, féta, cumin et piment d'Espelette

Les derniers poivrons du jardin dont je ne suis pas peu fière...ils étaient aussi beaux que ceux du marché. Emeric a adoré et m'a poussé à mettre cette recette sur le blog!! Pour 12 verrines : 800 g de poivrons (coupés et épépinés), 1 oignon, 10 cl de crème liquide, du sel, du poivre, du piment d'Espelette, de l'huile d'olive, de la féta. Dans un faitout, faire revenir l'oignon émincé avec les poivrons coupés dans un peu d'huile d'olive, après quelques minutes, ajouter deux verres d'eau, saler, poivrer et laisser cuire... [Lire la suite]
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jeudi 10 septembre

Tarte à l'oignon et aux lardons

Je révise un de mes classiques...tous les automnes, après la récolte, je fais cette recette que j'adore. Vivement le salon du blog pour faire le stage de photo car celle-ci n'est pas top! Ingrédients (pour une tarte) : un rouleau de pâte feuilletée, 1 kg d'oignons (épluchés), 1 brique de crème fraîche, 100 g de bacon en tranche, 150 g de chèvre frais (ou une buche), 4 càs d'huile, du sel et du poivre. Eplucher les oignons et les émincer (j'ai tout mis dans le robot...). Dans un poêle, faire chauffer l'huile, mettre les... [Lire la suite]
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jeudi 10 septembre

Vanille...

Un petit cadeau...de la part de Joseph et Lucille. J'ai testé, elle est vraiment bonne. Elle est bio, équitable et présentée dans un écrin en verre...à recommander. A tester de toute urgence...
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