Les gourmandises de Géraldine

2 décembre 2009

Confit d'oignons

Très classique mais toujours aussi bon...deuxième essai des rencontres culinaires. Pour 3 pots : 1 kg d'oignons épluchés, 600 g de cassonade, 20 grains de coriandre, 2 càs d'huile, 100 de raisins de Corinthe, 40 cl de porto, du sel et du poivre. Émincer...

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Tags: foie gras, repas de fête, confit d'oignons

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1 décembre 2009

Tartiflette d'endives

Rien de plus simple...pour un repas rapide ! Pour 4 personnes : 100 g de lardons, 4 endives, 1 oignon, 1/4 de reblochon), 30 cl de crème fraîche, du sel, du poivre. Préchauffer votre four position "grill" Faire revenir l'oignon émincé et les lardons dans...

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Tags: reblochon, Tartiflette, endives

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30 novembre 2009

Pâte de coing à Michèle...

Petites douceurs qui me rappellent mon enfance. Je les ai goûtées, photographiées mais pas préparées...et c'est encore meilleur ! J'adore la découpe en losange et de biais...à quand la recette ? Je motive ma soeur pour publier avec moi...pas facile mais...

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Tags: coings

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29 novembre 2009

Spéculos "maison"

Ces petits biscuits ont été confectionnés par mon neveu et ma nièce coachés par leur maman...j'ai juste fait les photos! En prime, j'ai eu la recette. " Mélanger au robot 300 g de farine, 180 g de cassonade (vergeoise pour moi), 1 càc de bicarbonate,...

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Tags: spéculos

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29 novembre 2009

Chutney de citrouille

Pour ma première rencontre culinaire...nous avons testé pour vous des chutneys...le premier, un chutney de citrouille... Pour 4 ou 5 pots : 1300 kg de chair de citrouille , 750 g de cassonade, 100 ml d'eau, le jus de 2 citrons, 1/4 de càc de quatre épices,...

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Tags: chutney, repas de fête

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28 novembre 2009

Cocotte de moules et émulsion au curcuma

Au salon du blog culinaire, le chef de chez Lessieur nous a fait un petit cours sur la chimie des sauces et celle des restaurants chics...une légère écume avec beaucoup de goût m'interrogeais ! Aussi, j'ai fait cette petite cocotte de moules...juste pour...

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Tags: moules, émulsion

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27 novembre 2009

Crème de framboise

Petite photo pour vous donner envie...en attendant que ma soeur (encore elle !) nous donne la recette ! Que dites-vous de la photo ?

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Tags: framboises

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25 novembre 2009

Poires à rissoles ou comment recycler le vieux saladier à Michèle...

Je suis bien décidée à progresser en photographie culinaire grâce à l'atelier d'Isabelle Rozenbaum auquel j'ai eu la chance d'assister au salon du blog culinaire, cependant il faut des occasions pour se lancer ! Aujourd'hui, j'avais des poires à rissoles...

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Tags: photographie culinaire

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23 novembre 2009

Retour du salon du blog culnaire de Soissons...

Un salon comme celui-ci ne se raconte pas, il se vit ! Je vais quand même essayer pour tous ceux qui ne sont pas venus...il y aussi un mini album à visionner. Merci à Chef Damien pour son dynamisme débordant et sa gentillesse...à ne changer sous aucun...

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20 novembre 2009

Le beaujolais nouveau...

J'ai passé une commande à ma soeur...A la feuille de vigne ! Vous n'aurez le droit qu'à la photo...et moi aussi puisque la bouteille va attendre sagement mon retour de Soissons ! En attendant, n'hésitez pas à donner vos impressions !

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