Les gourmandises de Géraldine

25 juin 2009

Sérac aux herbes

En Haute-Savoie, on trouve très facilement ce fromage réalisé avec du petit lait (reste après la fabrication de la tomme). Dans ma famille, on le mange rôti avec de l'huile d'olive et des oignons mais il peut aussi se manger en entrée ou en fromage avec...

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Tags: sérac

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17 juin 2009

Terrine de poulet en gelée de tilleul

Le tilleul devant chez moi est en fleurs...la tentation de faire une recette était grande mais je ne savais pas quoi faire...je suis partie sur l'idée de ce plat complet idéal pour le printemps. Pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet, 4 carottes, 1...

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Tags: poulet, gelée, tilleul

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15 juin 2009

Tarte à la tomate et à la moutarde

Classique mais trop bonne... Pour une tarte : 1 rouleau de pâte feuilletée, 2 ou 3 tomates, 2 càs de moutarde (au poivre vert pour moi), 100 g de fromage râpé, des herbes fraîches (thym, romarin, sarriette...). Préchauffer le four à 200°C. Dérouler la...

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Tags: tarte

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14 juin 2009

Salsa de tomates au souci

Recette fraîche et très facile... Pour 2 personnes : 2 tomates, 2 càs d'huile d'olive, 1 càs de jus de citron, des pétales de souci aromatique, du sel, du poivre...quelques graines de nigelle pour la déco (peuvent être remplacés par des petits morceaux...

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Tags: souci aromatique

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18 mai 2009

Carpaccio de tomates à l'ail des ours...

Hier soir, après un petit week-end très très festif, j'ai opté pour une salade ultra légère et surtout rapide à préparer. Quoi de plus simple qu'une salade de tomates...j'ai ajouté du vinaigre de vin rouge "maison", de l'huile d'olive à l'ail des ours,...

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Tags: huile d'olive à l'ail des ours

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18 mai 2009

Quiche aux asperges, au poulet et aux citrons confits

Nous nous sommes régalés avec cette tarte salée...facile, équilibrée...à refaire! Pour 4 personnes : 1 recette de pâte brisée, 2 escalopes de poulet, 8 asperges, 4 oeufs, 10 cl de crème, 12 cl de lait, du fromage râpé, des herbes fraîches mélangées (thym,...

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Tags: asperges, citrons confits

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18 mai 2009

Risotto à la cocotte...fèves, viande des Grisons, huile à l'ail des ours

Lors d'une conversation téléphonique, ma cousine...(toujours la même...pas avare de bons coups!!!), m'a expliqué qu'elle faisait un risotto à la cocotte minute...j'ai donc voulu essayer en faisant un peu à ma façon avec les ingrédients à ma disposition....

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Tags: Vom Fass

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24 avril 2009

Saint Jacques au Noilly Prat

Lors de notre petit séjour dans le Sud, nous avons découvert que le Noilly Prat était entièrement produit à Marseillan. Nous avons visité la fabrique. C'était vraiment une belle visite guidée d'autant qu'il n'y avait que nous et qu'elle s'est terminée...

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Tags: Noilly Prat, Noix de Saint-Jacques

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21 avril 2009

Risotto aux champignons...

Lors de ma visite au SIHRA, j'ai fait la connaissance du représentant du Château d'Estoublon que j'ai revu à Globus à Genève. Il m'a conseillé d'acheter ce riz pour le risotto...je me suis donc lancée, plutôt avec succès pour mon premier risotto. J'ai...

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Tags: champignons, risotto

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20 avril 2009

Crumble d'endive au parmesan

Petit recyclage de pâte à crumble pour cette recette faisant penser celle-ci à la fin de l'hiver... Ingrédients pour deux crumbles : 2 endives, 2 càs d'huile d'olive, 1 noix de beurre, 1 càs rase de miel de lavande, de l'origan. Effeuiller les endives...

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Tags: endives, crumble salé, parmesan

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