Les gourmandises de Géraldine

Cuisine créative d'ici et d'ailleurs

lundi 07 septembre

Ratatouille au four de LILO

Je vous ai déjà parlé de ce livre, très sympa...La cuisine Campagne de Lilo. Des recettes et des textes au fil des saisons vous y sont présentés avec en prime de magnifiques photos. J'ai adapté les proportions car ma courgette était très grosse.

Ratatouille_au_four_de_Lilo

Pour un très grand plat (12 personnes!) : 1 grosse courgette du jardin (ou 8 petites), 1 aubergine, 3 poivrons, 3 oignons, 1 kg de tomates très mûres, 100 ml d'huile d'olive, 25 g de sucre en poudre, 1 càs soupe rase de sel, 1 càs de paprika, 1 càc de poivre, quelques branches de thym.

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer les légumes en retirant les pépins pour les poivrons et les courgettes, retirer les pédoncules et éplucher les oignons.

Plonger les tomates dans une casserole d'eau bouillante pour les peler.

Couper tous les légumes en petites dés.

Mêler tous ces légumes dans un grand plat allant au four puis ajouter le reste des ingrédients.

Enfourner pendant 1h15 en brassant les légumes régulièrement. Laisser refroidir dans le four.

Ratatouille toute simple mais très rapide à faire...encore meilleure réchauffée car les légumes sont presque un peu confits.

Posté par mogenierg à 07:00 - Recettes végétariennes - Commentaires [0] - Permalien [#]
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