Les gourmandises de Géraldine

Cuisine créative d'ici et d'ailleurs

mardi 17 mars

Endives au chèvre et à la truite fumée

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Je vais appeler ce plat "plus bon que beau"! L'aspect crème un peu soufflée n'est vraiment pas appétissante mais nous nous sommes régalés avec des pommes de terre vapeur.

Pour 4 personnes : 1 kg d'endive, 6 tranches de truite fumée, 1 recette de béchamel, 2/3 de fromage de chèvre type Chavroux, quelques brins de ciboulette.

Cuire les endives à la vapeur environ 10 minutes (ou à peine plus si elles sont grosses), les enrouler dans une tranche de truite. Préparer la béchamel et incorporer le fromage de chèvre, napper les endives. Si les endives et la sauce sont encore chaudes, enfourner 15 minutes à 220°C, sinon, prévoir un peu plus longtemps.

Posté par mogenierg à 07:00 - Poissons et crustacés - Commentaires [0] - Permalien [#]
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